Bottelchutney

Name: Bottelchutney
Total time: 1 h
Yield: ± 3 potjes van 200 ml
Ingredients: 250 g zwarte bottels, schoongemaakt (zonder steeltje, kelkblaadjes, pitjes en haartjes); 2 zure appels (± 300 g); 1 grote ui; 150 ml appelazijn (5 %); 120 g bruine suiker; 1 tl mosterdzaad; 1 cm verse gember, geraspt; ½ tl zout

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 3 potjes van 200 ml
Tijd: 1 uur
Van: Duinroos

Ingrediënten

250 g zwarte bottels, schoongemaakt (zonder steeltje, kelkblaadjes, pitjes en haartjes)
2 zure appels (± 300 g)
1 grote ui
150 ml appelazijn (5 %)
120 g bruine suiker
1 tl mosterdzaad
1 cm verse gember, geraspt
½ tl zout

Bereiding

Maak de bottels schoon: haal steeltje en kelkblaadjes weg, halveer ze en schraap de pitjes met hun haartjes eruit.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Snipper de ui fijn.
Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook; roer tot de suiker is opgelost.
Laat 35–40 minuten zachtjes koken en roer regelmatig, tot de chutney dik is en een lepel een spoor trekt op de bodem van de pan.
Schep de hete chutney in schone, uitgekookte potten tot de rand en sluit meteen af.
Laat 2 weken rijpen voor je ervan eet.

Bewaren: Ongeopend een half jaar koel en donker; na opening in de koelkast en binnen 3 weken opeten. Lekker bij kaas, paté of gebraad.