Gelei van meidoornbessen en appel

Name: Gelei van meidoornbessen en appel
Total time: 4 h
Yield: ± 4 potjes van 250 ml
Ingredients: 500 g rijpe, rode meidoornbessen; 500 g zure appels; 1 liter water; sap van 1 citroen; suiker: 750 g per liter sap (± 600 g)

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 4 potjes van 250 ml
Tijd: 1 uur + 3 uur uitlekken
Van: Eenstijlige meidoorn

Ingrediënten

500 g rijpe, rode meidoornbessen
500 g zure appels
1 liter water
sap van 1 citroen
suiker: 750 g per liter sap (± 600 g)

Bereiding

Verwijder steeltjes, blaadjes en bruine bessen en spoel de meidoornbessen. Snijd de appels met schil en klokhuis in stukken.
Doe bessen, appels en water in een grote pan en breng aan de kook. Laat 30–40 minuten zachtjes koken, tot alles helemaal zacht is. De pitten blijven hard: die eet je niet.
Kneus de bessen af en toe met een aardappelstamper tegen de wand van de pan.
Giet alles in een natte doek boven een kom en laat 3 uur uitlekken. Knijp niet, dan blijft de gelei helder. Gooi de pulp met de pitten weg.
Meet het sap en doe het met het citroensap in een schone pan. Voeg 750 g suiker per liter sap toe en roer tot de suiker is opgelost.
Breng aan de kook en laat 10–15 minuten stevig doorkoken. Test of de gelei stolt: een druppel op een koud bordje moet na een minuut rimpelen als je er met je vinger tegen duwt.
Schep het schuim eraf, vul hete, schone potjes tot de rand, sluit af en zet ze 5 minuten op hun kop.

Bewaren: Een jaar koel en donker; na opening in de koelkast. De bessen zijn alleen gekookt en zonder pit te eten, dus gebruik enkel het gezeefde sap.