Foto: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0 · bron
Jam · Van Bladwijzer
Bottelconfituur
- Opbrengst: ± 3 potjes van 250 ml
- Tijd: 2 uur
- Van: Egelantier
Ingrediënten
- 500 g rijpe bottels
- 300 ml water
- sap van 1 citroen
- 400 g kristalsuiker
Bereiding
- Verwijder steeltje en bloemrest, halveer de bottels en schraap de pitjes en haartjes eruit met een klein lepeltje. Dat is geduldwerk: reken op een uur voor 500 g.
- Spoel de schoongemaakte bottels af en laat ze uitlekken.
- Kook ze met het water en het citroensap 20–25 minuten zachtjes, tot ze helemaal zacht zijn.
- Prak of mix ze fijn en wrijf de moes eventueel door een grove zeef.
- Voeg de suiker toe en laat al roerend 10–15 minuten koken, tot de confituur dikker wordt en de gelei-proef lukt: een druppel op een koud bord plooit als je erin duwt.
- Schep de hete confituur in schone, uitgekookte potjes tot de rand, sluit af en zet ze 5 minuten op hun kop.
Bewaren: Ongeopend een half jaar koel en donker; na opening in de koelkast en binnen enkele weken opeten.