Foto: No machine-readable author provided. JoJan assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0 · bron
Thee · Van Bladwijzer
Essenbladthee
- Opbrengst: ± 25 kopjes
- Tijd: 15 min + 1 week drogen
- Van: Es
Ingrediënten
- 100 g verse, jonge essenbladeren (een grote handvol)
- per kopje: 1 theelepel gedroogd blad en 250 ml net gekookt water
- honing, citroen of verse munt, om te serveren (optioneel)
Bereiding
- Pluk in juni–juli gezonde, jonge essenbladeren van een es die je met zekerheid herkent: een geveerd blad met 7–13 deelblaadjes die tegenover elkaar aan de steel zitten. Pluk ver van drukke wegen.
- Strip de deelblaadjes van de centrale steel en schud ze uit. Was ze alleen als ze vuil zijn en dep ze dan goed droog.
- Verspreid de blaadjes in een dunne laag op een doek of rooster op een luchtige, schaduwrijke plek. Draai ze elke dag om. Na 5–7 dagen zijn ze krokant droog. Of droog ze 2–3 uur in een oven van 40–50 °C met de deur op een kier.
- Verkruimel het blad met je handen en vul een droge, schone pot.
- Zet de thee: overgiet 1 theelepel gedroogd blad met 250 ml net gekookt water, dek af en laat 5–10 minuten trekken. Zeef.
- Drink de thee puur of met wat honing, een schijfje citroen of een takje munt.
Bewaren: Een jaar in een goed gesloten pot, droog en donker. Drink met mate, zoals elke kruidenthee.