Foto: Agnieszka Kwiecień, Nova, GFDL 1.2 · bron
Azijn · Van Bladwijzer
Frambozenazijn
- Opbrengst: ± 500 ml
- Tijd: 10 min + 1–2 weken trekken
- Van: Framboos
Ingrediënten
- 250 g frambozen
- 500 ml witte wijnazijn of appelazijn
- eventueel 1 à 2 el suiker
Bereiding
- Doe de frambozen in een schone glazen pot en plet ze lichtjes.
- Giet de azijn erover en sluit de pot met een deksel dat niet van blank metaal is, of leg er eerst bakpapier onder.
- Laat 1 à 2 weken koel en donker trekken; schud af en toe.
- Zeef door een doek zonder te knijpen, dan blijft de azijn helder.
- Verwarm eventueel met de suiker tot die opgelost is, laat afkoelen en giet in een schone fles.
Bewaren: Koel en donker een jaar. Lekker in een vinaigrette, over een salade met geitenkaas of in een saus.