Foto: Kku, Public domain · bron
Gelei · Van Bladwijzer
Vlierbessengelei
- Opbrengst: ± 4 potjes van 250 ml
- Tijd: 1 uur
- Van: Gewone vlier
Ingrediënten
- 1 kg rijpe vlierbessen, zonder steeltjes
- 2 zure appels
- 250 ml water
- sap van 1 citroen
- geleisuiker: evenveel gram als je ml sap hebt (± 750 g)
Bereiding
- Ris de bessen met een vork van de steeltjes en verwijder alle groene bessen en steeltjes.
- Snijd de appels met schil en klokhuis in stukken en doe alles met het water in een pan.
- Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken, tot de bessen openbarsten.
- Laat uitlekken door een natte doek of een fijne zeef; duw niet, dan blijft de gelei helder.
- Meet het sap, voeg citroensap en geleisuiker toe en laat 4 minuten (of zoals op de verpakking staat) stevig doorkoken.
- Schep het schuim eraf, vul hete, schone potjes tot de rand, sluit af en zet ze 5 minuten op hun kop.
Bewaren: Een jaar koel en donker; na opening in de koelkast.