Foto: MathKnight and Zachi Evenor, CC BY-SA 4.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Shungiku met sesamsaus
- Opbrengst: 2 personen
- Tijd: 15 min
- Van: Gekroonde ganzenbloem
Ingrediënten
- 200 g jonge shungikubladeren en toppen
- 2 eetlepels sesamzaad
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel water
Bereiding
- Rooster het sesamzaad in een droge pan tot het lichtbruin is en geurt, en maal het grof in een vijzel. Roer er de sojasaus, de suiker en het water door.
- Breng een pan water met een snuf zout aan de kook. Blancheer eerst de stengels 30 seconden en daarna ook de bladeren nog 30 seconden.
- Spoel het blad meteen af onder koud water, zodat het mooi groen blijft, en knijp het goed uit.
- Snijd het in stukken van 3 à 4 cm, meng met de sesamsaus en serveer als bijgerecht bij rijst.
Bewaren: Eet het dezelfde dag; afgedekt houdt het een paar uur in de koelkast.