Foto: Roberta F., CC BY-SA 3.0 · bron
Andere · Van Bladwijzer
Rozenblaadjessuiker
- Opbrengst: ± 250 ml
- Tijd: 20 min + 1–2 dagen drogen
- Van: Hondsroos
Ingrediënten
- ± 30 g verse bloemblaadjes van hondsroos (2 grote handenvol)
- 200 g fijne kristalsuiker
Bereiding
- Pluk de bloemen op een droge ochtend, ver van drukke wegen en bespoten velden. Schud ze zachtjes uit zodat de insecten wegvliegen.
- Trek de bloemblaadjes los en knip het witte puntje onderaan elk blaadje weg: dat is bitter. Spoel de blaadjes alleen als het echt nodig is en dep ze dan goed droog.
- Maal de blaadjes met 3 el van de suiker in een keukenmachine of vijzel tot een geurige, vochtige pasta.
- Meng de pasta met de rest van de suiker en spreid het mengsel dun uit op een bakplaat met bakpapier.
- Laat 1–2 dagen drogen op een droge, schaduwrijke plek en breek de klontjes af en toe met een vork.
- Schep de droge suiker in een schone, droge pot met een goed sluitend deksel.
Bewaren: In een gesloten pot op een droge, donkere plek 6 maanden. Wordt de suiker vochtig of klonterig, gebruik hem dan snel op; zit er schimmel op, gooi hem dan weg. Lekker in thee, over pannenkoeken, in cake of door yoghurt.