Foto: Roberta F., CC BY-SA 3.0 · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Rozenbottelsiroop
- Opbrengst: ± 750 ml
- Tijd: 1 uur + 2 keer uitlekken
- Van: Hondsroos
Ingrediënten
- 500 g rozenbottels
- 1,5 liter water
- 400 g suiker
- sap van ½ citroen
Bereiding
- Verwijder steel en kroontje en hak de bottels grof in een keukenmachine.
- Doe ze in 1 liter kokend water, haal de pan van het vuur en laat 20 minuten trekken.
- Giet alles in een vochtige doek of geleizak en laat het sap uitlekken.
- Kook de pulp nog eens op met de rest van het water, laat 10 minuten trekken en laat opnieuw uitlekken.
- Giet het samengevoegde sap nog een keer door een schone, fijne doek om alle haartjes te verwijderen.
- Laat het sap inkoken tot ongeveer 700 ml, voeg suiker en citroensap toe en laat 3 minuten koken.
- Giet de hete siroop in schone, hete flessen en sluit meteen.
Bewaren: Ongeopend 4 à 6 maanden koel en donker; na openen in de koelkast en binnen enkele weken opgebruiken.