Foto: Opioła Jerzy (Poland), CC BY 2.5 · bron
Jam · Van Bladwijzer
Honingbesconfituur
- Opbrengst: ± 5 potjes van 250 ml
- Tijd: 40 min
- Van: Honingbes
Ingrediënten
- 1 kg honingbessen (vers of bevroren)
- 50 ml water
- 500 g geleisuiker 2:1
- sap van 1 citroen
Bereiding
- Spoel de bessen kort af, laat ze uitlekken en verwijder takjes en blaadjes.
- Doe de bessen met het water in een pan en laat ze 5 minuten zachtjes koken, tot ze openbarsten.
- Prak de bessen grof met een aardappelstamper; laat er een paar heel voor stukjes in de confituur.
- Voeg geleisuiker en citroensap toe en breng al roerend aan de kook.
- Laat 4 minuten (of zoals op de verpakking staat) stevig doorkoken en schep het schuim eraf.
- Doe de proef: een druppel op een koud schoteltje moet na een minuut stevig worden.
- Vul hete, schone potjes tot de rand, sluit af en zet ze 5 minuten op hun kop.
Bewaren: Een jaar koel en donker; na opening in de koelkast en binnen 3 à 4 weken opgebruiken.