Foto: Opioła Jerzy (Poland), CC BY 2.5 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Honingbesmuffins
- Opbrengst: 12 muffins
- Tijd: 45 min
- Van: Honingbes
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 snuifje zout
- 100 g suiker
- 1 ei
- 200 ml melk
- 80 g gesmolten boter
- 1 tl vanillesuiker
- 200 g honingbessen (vers, of bevroren en niet ontdooid)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C (170 °C hetelucht) en bekleed een muffinvorm met papiertjes.
- Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker in een kom.
- Klop in een tweede kom het ei los met melk, gesmolten boter en vanillesuiker.
- Giet het natte mengsel bij het droge en roer net tot er geen droge klonten meer zijn; niet te lang roeren.
- Spatel de bessen er voorzichtig onder.
- Vul de vormpjes voor driekwart en bak 20–25 minuten, tot de muffins goudbruin zijn en een prikker er droog uitkomt.
- Laat 5 minuten in de vorm staan en daarna afkoelen op een rooster.
Bewaren: Twee dagen in een gesloten trommel; in de diepvries tot 3 maanden.