Kersenbloesemsiroop

Name: Kersenbloesemsiroop
Total time: 24 h 20 min
Yield: ± 600 ml
Ingredients: 40 g verse kersenbloesem (± 3 handen, alleen volledig open bloemen); 500 ml water; 500 g suiker; sap van 1 citroen

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 600 ml
Tijd: 20 min + 24 uur trekken
Van: Japanse sierkers

Ingrediënten

40 g verse kersenbloesem (± 3 handen, alleen volledig open bloemen)
500 ml water
500 g suiker
sap van 1 citroen

Bereiding

Pluk volledig geopende bloemen van een onbespoten boom, op een droge, zonnige dag. Plunder nooit een hele tak: laat genoeg bloesem voor de bijen.
Schud de bloemen uit om insecten te verwijderen en haal de steeltjes en groene kelkjes weg. Spoel ze heel kort en laat ze uitlekken.
Breng het water en de suiker aan de kook tot de suiker opgelost is. Laat 5 min zachtjes koken en laat afkoelen tot lauw.
Doe de bloemen en het citroensap in een schoon bokaal en giet de lauwe siroop erover. Alle bloemen moeten onderstaan.
Dek af en laat 24 uur trekken in de koelkast.
Zeef door een fijne doek, zonder te knijpen, en giet de siroop in een schone fles.

Bewaren: In de koelkast 1 maand, of vries hem in ijsblokjesvormen in: 6 maanden. Het citroensap houdt de roze kleur vast. Verdun 1 deel siroop met 5 delen plat of bruisend water, of schenk hem over yoghurt of ijs. Kersenbloesem bevat cumarine: geniet er met mate van.