Foto: Simon Eugster --– Simon / ?! 11:18, 28 June 2007 (UTC), CC BY-SA 3.0 · bron
Jam · Van Bladwijzer
Jostabessenconfituur
- Opbrengst: ± 5 potjes van 250 ml
- Tijd: 45 min
- Van: Jostabes
Ingrediënten
- 1 kg jostabessen
- 100 ml water
- 500 g geleisuiker 2:1
- sap van ½ citroen
Bereiding
- Spoel de bessen af en knip de steeltjes en bloemresten eraf met een schaartje.
- Laat de bessen met het water 10 minuten zachtjes koken, tot ze zacht zijn en openbarsten; de schil is stevig.
- Prak ze grof met een stamper, of mix kort met een staafmixer.
- Voeg geleisuiker en citroensap toe en breng al roerend aan de kook.
- Laat 4 minuten (of zoals op de verpakking staat) stevig doorkoken en schep het schuim eraf.
- Vul hete, schone potjes tot de rand, sluit af en zet ze 5 minuten op hun kop.
Bewaren: Een jaar koel en donker; na opening in de koelkast.