Foto: Fraxinus, Public domain · bron
Azijn · Van Bladwijzer
Ingelegde judasknoppen
- Opbrengst: 1 potje van 200 ml
- Tijd: 15 min + 2 weken
- Van: Judasboom
Ingrediënten
- 100 g gesloten bloemknoppen
- 150 ml witte wijnazijn
- 50 ml water
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
Bereiding
- Spoel de knoppen en laat ze uitlekken.
- Breng azijn, water, zout en suiker aan de kook.
- Doe de knoppen in een schoon, heet potje en giet de kokende azijn erover tot alles onder staat.
- Sluit af en laat 2 weken rusten. Gebruik ze zoals kappertjes.
Bewaren: In de koelkast enkele maanden houdbaar.