Foto: Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · bron
Compote · Van Bladwijzer
Kerspruimencompote
- Opbrengst: 4 porties
- Tijd: 25 min
- Van: Kerspruim
Ingrediënten
- 500 g kerspruimen
- 100 ml water
- 50–80 g suiker
- 1 vanillestokje of 1 kaneelstokje
Bereiding
- Was de kerspruimen, snij ze doormidden en verwijder de stenen. Gooi rotte of aangevreten vruchten weg.
- Doe de vruchten met het water, de suiker en de vanille of kaneel in een pan.
- Laat 8–10 minuten zachtjes koken, tot de pruimpjes zacht zijn maar nog net hun vorm houden.
- Proef en voeg nog suiker toe als ze erg zuur zijn. Haal het stokje eruit.
- Serveer warm of koud, bij yoghurt, kwark, rijstpap of pannenkoeken.
Bewaren: Een week in de koelkast in een afgesloten bakje; invriezen kan tot 6 maanden.