Foto: Björn Appel, CC BY-SA 3.0 · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde kiwibessen
- Opbrengst: ± 100 g gedroogd fruit
- Tijd: 8–12 uur
- Van: Kiwibes
Ingrediënten
- 500 g rijpe maar stevige kiwibessen
- sap van ½ citroen (optioneel)
Bereiding
- Was de kiwibessen en snijd het steeltje en het topje eraf. Halveer ze in de lengte.
- Sprenkel er eventueel het citroensap over en dep ze droog.
- Leg ze met het snijvlak naar boven op een rooster of een bakplaat met bakpapier, zonder dat ze elkaar raken.
- Droog ze in een droogoven op 55–60 °C, of in de gewone oven op 60 °C met de deur op een kier (klem er een houten lepel tussen). Keer de helften na 4 uur om.
- Na 8 à 12 uur zijn ze soepel en taai en komt er geen sap meer uit. Laat afkoelen en doe ze in een pot. Schud de pot de eerste week dagelijks: ontstaat er condens, droog ze dan nog wat na.
Bewaren: In een goed gesloten pot op een koele, donkere plaats tot 6 maanden. Lekker in muesli of als snack.