Foto: Opioła Jerzy, CC BY-SA 3.0 · bron
Gelei · Van Bladwijzer
Kraaiheigelei
- Opbrengst: ± 3 potjes van 250 ml
- Tijd: 1 uur + 2 uur uitlekken
- Van: Kraaihei
Ingrediënten
- 1 kg kraaiheibessen
- 2 zure appels
- 300 ml water
- sap van 1 citroen
- geleisuiker (1:1, met pectine): evenveel gram als je ml sap hebt (± 600 g)
Bereiding
- Was de bessen en verwijder blaadjes en steeltjes.
- Snijd de appels met schil en klokhuis in stukken en doe ze met de bessen en het water in een pan.
- Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken, tot de bessen en de appels zacht zijn. Prak de bessen af en toe tegen de wand van de pan.
- Laat 2 uur uitlekken door een natte doek of een fijne zeef; duw niet, dan blijft de gelei helder.
- Meet het sap, voeg citroensap en geleisuiker toe en laat 4 minuten (of zoals op de verpakking staat) stevig doorkoken.
- Schep het schuim eraf, vul hete, schone potjes tot de rand, sluit af en zet ze 5 minuten op hun kop.
Bewaren: Een jaar koel en donker; na opening in de koelkast.