Foto: Rasbak, CC BY-SA 3.0 · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Krentenboompjessiroop
- Opbrengst: ± 500 ml
- Tijd: 30 min + 1 nacht uitlekken
- Van: Amerikaans krentenboompje
Ingrediënten
- 500 g krentenboompjesbessen
- 400 ml water
- sap van 1 citroen
- suiker: 600 g per liter sap (± 300 g)
Bereiding
- Ris de bessen van de steeltjes en spoel ze. Kneus ze met een stamper of vork.
- Breng de bessen met het water aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Giet alles in een zeef met een schone doek erin boven een kom en laat een nacht uitlekken. Hoe minder je knijpt, hoe helderder de siroop.
- Meet het sap af en doe het in een pan met 600 g suiker per liter sap en het citroensap.
- Verwarm tot de suiker opgelost is, laat 5 minuten zachtjes koken en schep het schuim eraf.
- Giet de hete siroop in schone, uitgekookte flesjes en sluit meteen af.
Bewaren: Ongeopend 4 maanden koel en donker; na opening in de koelkast en binnen 3 weken opdrinken. Verdun 1 deel siroop met 5 delen water, of giet hem over yoghurt of pannenkoeken.