Foto: Petr Filippov, CC BY-SA 3.0 · bron
Gelei · Van Bladwijzer
Appel-lindebloesemgelei
- Opbrengst: ± 4 potjes van 250 ml
- Tijd: 1,5 uur
- Van: Krimlinde
Ingrediënten
- 1 kg zure appels, met schil en klokhuis in stukken
- 750 ml water
- 20 g verse lindebloesem (1 grote hand vol)
- sap van 1 citroen
- geleisuiker: evenveel gram als je ml sap hebt (± 650 g)
Bereiding
- Doe de appelstukken met het water in een pan, breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes koken, tot de appels helemaal zacht zijn.
- Laat het sap 2 uur uitlekken door een natte doek of een fijne zeef; duw niet, dan blijft de gelei helder.
- Verwarm het sap tot net aan de kook, haal van het vuur en voeg de bloesem toe. Laat 15 minuten trekken en zeef.
- Meet het sap af en doe het in een pan met het citroensap en de geleisuiker.
- Laat 4 minuten (of zoals op de verpakking staat) stevig doorkoken.
- Schep het schuim eraf, vul hete, schone potjes tot de rand, sluit af en zet ze 5 minuten op hun kop.
Bewaren: Een jaar koel en donker; na opening in de koelkast.