Foto: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Kruisbessenfool
- Opbrengst: 4 glaasjes
- Tijd: 25 min + 2 uur koelen
- Van: Kruisbes
Ingrediënten
- 400 g kruisbessen
- 80–100 g suiker
- 2 el water
- 250 ml slagroom, goed koud
- 1 el poedersuiker
- 4 koekjes (speculaas of boterkoekjes), om te serveren
Bereiding
- Knip van elke kruisbes de steeltjes en de zwarte restjes van de bloem af en spoel de bessen.
- Kook de bessen met de suiker en het water 10–12 minuten zachtjes, tot ze zacht zijn en uit elkaar vallen.
- Prak de bessen fijn met een vork of mix ze kort. Wil je ze gladder, wrijf ze dan door een zeef. Laat de moes helemaal afkoelen.
- Klop de slagroom met de poedersuiker tot ze half stijf is.
- Spatel de bessenmoes losjes door de room, zodat er nog strepen te zien zijn.
- Verdeel over 4 glaasjes en zet minstens 2 uur in de koelkast. Serveer met een koekje.
Bewaren: Afgedekt in de koelkast 2 dagen. Niet geschikt om in te vriezen.