Kip met kweepeer en honing

Name: Kip met kweepeer en honing
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 kg kippenbouten of kippendijen, met been; 2 kweeperen (± 600 g); 2 uien; 2 el olijfolie; 1 tl kaneel; 1 tl gemalen gember; ½ tl gemalen komijn; 300 ml kippenbouillon; 2 el honing; 30 g geroosterde amandelen; verse koriander of peterselie; zout en peper

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: 4 personen
Tijd: 25 min + 50 min
Van: Kweepeer

Ingrediënten

1 kg kippenbouten of kippendijen, met been
2 kweeperen (± 600 g)
2 uien
2 el olijfolie
1 tl kaneel
1 tl gemalen gember
½ tl gemalen komijn
300 ml kippenbouillon
2 el honing
30 g geroosterde amandelen
verse koriander of peterselie
zout en peper

Bereiding

Wrijf het donsje van de kweeperen met een droge doek. Schil ze, kwart ze, snijd het klokhuis met de pitten weg en snijd ze in partjes van 2 cm.
Kruid de kip met zout en peper. Bak ze in een braadpan in de olijfolie goudbruin aan alle kanten en haal ze uit de pan.
Snijd de uien in halve ringen en fruit ze 5 minuten in dezelfde pan met kaneel, gember en komijn.
Leg de kip terug, giet de bouillon erbij, dek af en laat 20 minuten zachtjes sudderen.
Voeg de kweeperen toe en laat nog 25 minuten zachtjes sudderen, tot de kweepeer zacht is en de kip helemaal gaar is (het vleessap moet helder zijn).
Roer de honing erdoor en laat de saus 5 minuten zonder deksel inkoken.
Strooi amandelen en kruiden erover. Lekker met couscous of rijst.

Bewaren: 2 dagen in de koelkast; verwarm de kip goed door. Invriezen kan tot 2 maanden.