Foto: Klaas "Z4us" V, CC BY-SA 3.0 · bron
Gelei · Van Bladwijzer
Kweepeergelei
- Opbrengst: ± 4 potten
- Tijd: 1,5 uur + 1 nacht uitlekken
- Van: Kweepeer
Ingrediënten
- 1,5 kg kweeperen
- ± 2 liter water
- sap van 1 citroen
- suiker: 800 g per liter sap
Bereiding
- Wrijf het dons van de vruchten en snijd ze in stukken, met schil en klokhuis.
- Bedek ze in een pan met water en laat ze zacht koken tot ze helemaal zacht en roze zijn, ongeveer 1 uur.
- Giet alles in een zeef met een vochtige doek of geleizak en laat een nacht uitlekken zonder te knijpen.
- Meet het sap af en voeg per liter 800 g suiker en het citroensap toe.
- Laat flink doorkoken tot de gelei bij de test op een koud bordje opstijft, na 10 à 15 minuten.
- Schep het schuim eraf en vul de hete gelei in schone, hete potten; sluit meteen.
Bewaren: Ongeopend een jaar koel en donker; na openen in de koelkast.