Chocolade-hazelnootpasta

Name: Chocolade-hazelnootpasta
Total time: 30 min
Yield: ± 400 ml (2 kleine potjes)
Ingredients: 250 g gebrande, gepelde hazelnoten; 100 g pure of melkchocolade; 60 g poedersuiker; 2 eetlepels neutrale olie (bv. zonnebloemolie); 1 theelepel vanille-extract; 1 snuifje zout

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 400 ml (2 kleine potjes)
Tijd: 30 min
Van: Lambertsnoot

Ingrediënten

250 g gebrande, gepelde hazelnoten
100 g pure of melkchocolade
60 g poedersuiker
2 eetlepels neutrale olie (bv. zonnebloemolie)
1 theelepel vanille-extract
1 snuifje zout

Bereiding

Maal de nog lauwe hazelnoten 8–12 minuten in een krachtige keukenmachine tot een gladde, vloeibare pasta. Schraap regelmatig de rand af.
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron, in stootjes van 20 seconden, en laat 5 minuten afkoelen.
Voeg chocolade, poedersuiker, olie, vanille en zout toe aan de notenpasta en mix tot alles glad is.
Proef en voeg eventueel nog wat suiker of zout toe.
Schep de pasta in schone, droge potjes en laat afkoelen voor je ze sluit.

Bewaren: Tot 3 weken in een afgesloten pot, koel of in de koelkast. In de koelkast wordt de pasta stevig: haal ze een halfuur voor gebruik tevoorschijn en roer als de olie bovendrijft.