Foto: Walther Otto Müller, Public domain · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Laurierlikeur
- Opbrengst: ± 700 ml
- Tijd: 20 min + 4 weken trekken
- Van: Laurier
Ingrediënten
- 20 verse laurierblaadjes (of 12 gedroogde), schoon en onbeschadigd
- 500 ml wodka of graanjenever (37–40 %)
- 200 g suiker
- 200 ml water
- 1 reepje onbespoten citroenschil
Bereiding
- Spoel de blaadjes kort af, dep ze droog en scheur ze licht in zodat de geur vrijkomt.
- Doe de blaadjes en de citroenschil in een schone pot van 1 liter en giet de alcohol erover. Sluit af.
- Laat 3 tot 4 weken trekken op kamertemperatuur, op een donkere plek. Schud de pot om de paar dagen.
- Zeef de alcohol door een fijne zeef of een koffiefilter en gooi de blaadjes weg.
- Kook water en suiker 2 minuten tot de suiker is opgelost en laat de siroop helemaal afkoelen.
- Meng siroop en alcohol, proef en voeg eventueel nog wat siroop toe. Giet in schone flessen en laat nog 2 weken rusten, dan wordt de smaak ronder.
Bewaren: Een jaar of langer koel en donker. Gebruik alleen echte laurier (Laurus nobilis): laurierkers (Prunus laurocerasus) ruikt naar bittere amandel en is giftig. Drink met mate.