Foto: de:Benutzer:Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Tuinkerssoep
- Opbrengst: 4 personen
- Tijd: 30 min
- Van: Tuinkers
Ingrediënten
- 2 bakjes tuinkers (± 100 g)
- 1 ui
- 2 bloemige aardappelen
- 20 g boter
- 1 liter groentebouillon
- 100 ml room
- zout en peper
Bereiding
- Snipper de ui, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Stoof de ui in de boter, voeg aardappel en bouillon toe en kook 15 minuten.
- Knip de tuinkers en voeg hem toe; houd een handje achter. Mix meteen fijn.
- Roer de room erdoor, breng op smaak en strooi de rest van de tuinkers over elk bord.
Bewaren: Eet de soep vers: opgewarmd verliest ze haar frisse kleur. Een dag in de koelkast.