Mahoniesiroop

Name: Mahoniesiroop
Total time: 2 h 30 min
Yield: ± 400 ml
Ingredients: 500 g rijpe mahoniebessen (blauwzwart en berijpt); 250 ml water; 60 g suiker per 100 ml sap (± 210 g); sap van 1 citroen

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 400 ml
Tijd: 30 min + 2 uur uitlekken
Van: Mahonie

Ingrediënten

500 g rijpe mahoniebessen (blauwzwart en berijpt)
250 ml water
60 g suiker per 100 ml sap (± 210 g)
sap van 1 citroen

Bereiding

Pluk de bessen van de trosjes en verwijder steeltjes en onrijpe rode bessen. Spoel ze af.
Doe de bessen met het water in een pan, kneus ze met een stamper en breng aan de kook. Laat 10–15 minuten zachtjes koken tot ze openbarsten.
Giet alles door een fijne zeef of doek boven een kom en laat 2 uur uitlekken. Druk de bessen licht uit en gooi de zaadjes en velletjes weg.
Meet het sap en doe het in een schone pan. Voeg per 100 ml sap 60 g suiker toe en het citroensap.
Breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Schep het schuim eraf.
Giet kokend heet in schone, uitgekookte flessen en sluit meteen af.

Bewaren: Ongeopend 6 maanden koel en donker; na opening in de koelkast en binnen 4 weken opdrinken. Verdun 1 deel siroop met 5 delen water. De siroop is zuur en smaakt fris, geniet met mate.