Foto: Sten at Danish Wikipedia, CC BY-SA 3.0 · bron
Compote · Van Bladwijzer
Moes van Siberische appeltjes
- Opbrengst: ± 1 liter
- Tijd: 45 min
- Van: Siberische appel
Ingrediënten
- 1 kg Siberische appeltjes
- 2 zoete appels (bv. Jonagold)
- 200 ml water
- 100 à 150 g suiker (naar smaak)
- 1 snuf kaneel (naar keuze)
Bereiding
- Spoel de appeltjes en trek de steeltjes eraf; gooi beschadigde exemplaren weg. Schil de zoete appels, haal het klokhuis eruit en snijd ze in stukken.
- Kook alles met het water 20 tot 25 minuten zacht met het deksel op de pan, tot de appeltjes openspringen en zacht zijn. Roer af en toe, zodat niets aanbrandt.
- Draai alles door een passe-vite met een fijne schijf, of wrijf het met een pollepel door een zeef: de schilletjes, klokhuizen en pitjes blijven achter. Gebruik geen blender of staafmixer.
- Roer de suiker en eventueel de kaneel door de warme moes en proef: de appeltjes zijn zuur, voeg zo nodig nog wat suiker toe.
Bewaren: Afgedekt 4 à 5 dagen in de koelkast, of 3 maanden in de diepvries. Lekker bij wild, worst of een kaasplank, of op een boterham.