Pectinesap van sierappels

Name: Pectinesap van sierappels
Yield: ± 500 ml
Ingredients: 1 kg sierappeltjes, liefst net rijp; 1 liter water

Bijgewerkt op 10 oktober 2026

Opbrengst: ± 500 ml
Tijd: 1 uur 30 min + een nacht uitlekken
Van: Japanse sierappel

Ingrediënten

1 kg sierappeltjes, liefst net rijp
1 liter water

Bereiding

Spoel de appeltjes, haal bladeren en beschadigde exemplaren eruit en doe ze met het water in een pan.
Breng aan de kook en laat 40 minuten zacht koken met het deksel op de pan, tot ze helemaal zacht zijn.
Giet alles in een geleizak of een zeef met een schone, vochtige doek boven een kom en laat het sap een nacht uitlekken, zonder te knijpen.
Kook het sap in een brede pan zonder deksel in tot ongeveer de helft, in 15 tot 20 minuten.
Laat afkoelen en vries het in porties in, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm of in zakjes van 100 ml.

Bewaren: Tot een jaar in de diepvries, een week in de koelkast. Doe per kilo fruit dat slecht opstijft, zoals aardbeien, kersen, perziken of peren, 100 à 200 ml bij de jam en kook zoals gewoonlijk; doe de geleiproef op een koud bordje.