Foto: Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain · bron
Andere · Van Bladwijzer
Malrovesnoepjes
- Opbrengst: ± 500 g snoepjes
- Tijd: 1 uur
- Van: Malrove
Ingrediënten
- 20 g gedroogd malroveblad (of 2 flinke handen vers)
- 600 ml water
- 500 g suiker
- 2 eetlepels honing
- een beetje boter of olie voor de vorm
- een suikerthermometer
Bereiding
- Breng het water met het malroveblad aan de kook en laat 20 minuten zacht trekken met het deksel op de pan.
- Zeef door een fijne zeef of een doek en knijp het blad goed uit. Meet 400 ml van dit sterke aftreksel af.
- Doe het aftreksel met de suiker en de honing in een ruime pan met een dikke bodem en roer tot de suiker opgelost is.
- Kook zonder roeren tot de stroop 150 °C bereikt (20 tot 30 minuten): een druppel in koud water wordt dan meteen hard en breekbaar.
- Giet de stroop in een ingevette bakvorm of op ingevet bakpapier. Kerf er na een paar minuten met een ingevet mes vierkantjes in en breek ze los als ze hard zijn.
Bewaren: Wikkel ze apart in bakpapier of bestuif ze met wat poedersuiker en bewaar ze in een goed gesloten blik: in vochtige lucht worden ze kleverig. Zo houden ze een paar maanden. Pas op: hete suikerstroop geeft ernstige brandwonden; houd kinderen uit de buurt.