Meelbes-appelmoes

Name: Meelbes-appelmoes
Total time: 45 min
Yield: ± 3 potjes van 250 ml
Ingredients: 500 g meelbessen; 500 g appels; 100 ml water; 60–80 g suiker (naar smaak); 1 kaneelstokje; sap van ½ citroen

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 3 potjes van 250 ml
Tijd: 45 min
Van: Meelbes

Ingrediënten

500 g meelbessen
500 g appels
100 ml water
60–80 g suiker (naar smaak)
1 kaneelstokje
sap van ½ citroen

Bereiding

Pluk de bessen na de eerste nachtvorst, of leg ze 2 nachten in de vriezer. Eet ze nooit rauw: ze zijn melig en alleen gekookt te gebruiken.
Ris de bessen van de steeltjes, spoel ze en laat ze uitlekken.
Kook de bessen met het water en het kaneelstokje 15 min zachtjes onder deksel, tot ze zacht zijn.
Schil de appels, snijd ze in stukken en voeg ze toe. Kook nog 10–15 min, tot de appel uit elkaar valt.
Haal het kaneelstokje eruit en draai alles door een passe-vite of duw het door een grove zeef om velletjes en pitjes te verwijderen.
Roer de suiker en het citroensap erdoor en laat nog 5 min zachtjes koken. Proef en zoet eventueel bij.
Schep de hete moes in schone, uitgekookte potjes, sluit af en zet ze 15 min in een pan met kokend water.

Bewaren: Ongeopend 6 maanden koel en donker; na opening in de koelkast en binnen 1 week opeten. Je kan de moes ook in porties invriezen. Lekker bij gebraden vlees, kaas of yoghurt.