Foto: Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · bron
Gelei · Van Bladwijzer
Meelbes-appelgelei
- Opbrengst: ± 3 potjes van 250 ml
- Tijd: 1 uur 30 + een nacht uitlekken
- Van: Meelbes
Ingrediënten
- 750 g meelbessen, van de steeltjes geritst
- 750 g zure appels
- 750 ml water
- sap van 1 citroen
- suiker: 800 g per liter sap
Bereiding
- Spoel de bessen en snijd de appels met schil en klokhuis in stukken.
- Kook alles met het water 30 minuten zachtjes, tot de bessen en appels zacht zijn.
- Laat een nacht uitlekken in een natte doek boven een kom, zonder te knijpen.
- Meet het sap en kook het met de suiker en het citroensap stevig door tot de gelei opstijft, 10 tot 15 minuten.
- Test een druppel op een koud bordje: als hij rimpelt als je ertegen duwt, is de gelei klaar.
- Schep het schuim eraf, vul hete, schone potjes tot de rand en sluit meteen af.
Bewaren: Een jaar koel en donker; na opening in de koelkast. Lekker bij wild, kaas of op brood.