Foto: Júlio Reis (Tintazul), CC BY-SA 2.5 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Lamsbout met mirte en knoflook
- Opbrengst: 6 personen
- Tijd: 2 uur
- Van: Mirte
Ingrediënten
- 1 lamsbout (± 2 kg)
- 10 takjes mirte
- 6 tenen knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 200 ml droge witte wijn
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Prik met een mes kleine gaatjes in het vlees en steek er stukjes knoflook en blaadjes mirte in.
- Wrijf het vlees in met olijfolie, zout en peper en leg het op een bed van mirtetakjes in een braadslede.
- Giet de wijn erbij en braad 1 uur 15 tot 1 uur 30 voor een rosé kern; bedruip af en toe.
- Laat 15 minuten rusten onder folie voor je aansnijdt.
Bewaren: Restjes 3 dagen in de koelkast; lekker koud op brood.