Foto: Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde nashichips
- Opbrengst: ± 150 g chips
- Tijd: 6–8 uur
- Van: Nashi
Ingrediënten
- 1 kg stevige nashi’s
- 1 liter water
- sap van 1 citroen
- 1 tl kaneel (optioneel)
Bereiding
- Meng het water met het citroensap.
- Was de nashi’s, verwijder het klokhuis en snijd ze in zeer dunne ringen van ± 3 mm, het best met een mandoline. Schillen hoeft niet.
- Leg de ringen 3 minuten in het citroenwater, laat ze uitlekken en dep ze droog.
- Leg ze naast elkaar op roosters of bakplaten met bakpapier en bestrooi ze eventueel met kaneel.
- Droog ze in een droogoven op 55–60 °C, of in de gewone oven op 60 °C met de deur op een kier (klem er een houten lepel tussen). Keer ze na 3 uur om.
- Na 6 à 8 uur voelen ze droog aan en worden ze krokant als ze afkoelen. Zijn ze nog taai, droog ze dan nog een uur na.
Bewaren: In een goed gesloten pot of blik op een droge, koele plaats tot 3 maanden. Komt er vocht bij, dan worden ze weer zacht.