Nashi

Hoe herken je een nashi?

Groeivorm

Perenboom van 4–8 m met een kroon van ongeveer 4 m breed.

Blad

Verspreid, eirond, 7–12 cm, lang toegespitst, scherp gezaagd met borstelvormige tandjes, glanzend; mooie rode herfstkleur.

Schors

Grijsbruin, later in blokjes gebarsten.

Bloem

Witte bloemen (3 cm) in trosjes, april, met het blad.

Vrucht

Ronde, geelbruine (met lichte stippen) of groengele peren (6–10 cm), knapperig en zeer sappig, augustus–september.

Verschil met de peer

De gewone peer heeft fijn gekarteld, rondachtig blad en peervormige vruchten die na de pluk zacht worden.

Verschil met de appel

De appel heeft onderaan viltig blad, roze knoppen en echte appels.

Bloei: april · Oogst en vruchten: augustus–september · Snoeien: juli–augustus en december–maart

Herkennen per kenmerk: Rode herfstkleur · Witte bloesem

Lijkt op, maar is het niet

• Peer Pyrus communis: fijn gekarteld, rondachtig blad en peervormige vruchten die na de pluk zacht worden. Verschil met peer
• Appel Malus: onderaan viltig blad, roze knoppen en echte appels. Verschil met appel

Waarom in je tuin?

• Knapperige, sappige peren die je rijp van de boom plukt, in augustus–september.
• Witte bloesem in april voor bijen, en een mooie rode herfstkleur.
• Een compacte fruitboom voor een gewone tuin.
• Een gewone peer in de buurt kan als bestuiver dienen.

Waar staat een nashi graag?

• Volle zon en een beschutte plek: dan rijpen de vruchten zoet.
• Voedzame, goed doorlatende grond die niet uitdroogt.
• Reken op ongeveer 4 m breed; als leiboom of spil kan het smaller.
• Voor de bestuiving: een andere nashi of een peer die tegelijk bloeit, niet te ver weg.

Licht

Volle zon

Grond

Elke tuingrond

Vocht

Normaal

Grootte

6 m hoog, 4 m breed

Winterhard

In heel België, geen bescherming nodig

Mooi samen met

• Peer: Een gewone peer die tegelijk bloeit, kan de nashi bestuiven: samen heb je zachte en knapperige peren.
• Appel: Een fruitboom met een gelijkaardige verzorging en snoei, voor een kleine boomgaard.
• Kweepeer: Nog een fruitboom uit de rozenfamilie, met grote bloemen in mei en geurende vruchten in de herfst.

Past goed bij, en liever niet bij

Past goed bij

• Een tweede perenras binnen 50 m, voor de bestuiving: nashi

Liever niet bij

• Kan bacterievuur doorgeven (niet vlak naast fruitbomen): wilde lijsterbes, eenstijlige meidoorn, zweedse lijsterbes, meelbes, mispel, kweepeer, vuurdoorn, glansmispel

Hoe en wanneer plant je een nashi?

1. Plant van november tot maart; een boom in pot kan het hele jaar, behalve bij vorst of droogte.
2. Kies twee rassen die elkaar bestuiven, of zet hem in de buurt van een peer die tegelijk bloeit; vraag het na bij de kwekerij.
3. Bekende rassen zijn ‘Nijisseiki’ met groengele en ‘Hosui’ met bruine vruchten.
4. Zet de entplaats boven de grond, zet een steunpaal en geef ruim water.

Verzorgen

Bestuiven

De meeste rassen dragen pas goed met een andere nashi of een peer in de buurt die tegelijk bloeit.

Dunnen

Dun in juni de vruchtjes uit tot één per tros, anders blijven ze klein.

Water

Geef water bij droogte in de zomer, als de vruchten zwellen: dan worden ze groot en sappig.

Oogsten

Pluk in augustus–september, als de vrucht zijn eindkleur heeft en makkelijk loskomt; proef er een. In de koelkast blijven ze enkele weken goed.

Tip: Laat een nashi aan de boom rijpen en proef regelmatig: hij wordt niet zacht zoals een gewone peer, dus zijn kleur en smaak vertellen je wanneer hij klaar is.

Wanneer snoei je een nashi?

Snoeimaanden: juli–augustus en december–maart.

Wanneer: In de winter (december–maart) en eventueel zomersnoei in juli–augustus.

Hoe:

• Zoals bij de peer: houd de kroon open en haal waterloten weg.
• Kort in de winter te lange takken in en laat de korte vruchttakjes staan.
• Met een zomersnoei in juli–augustus kort je de nieuwe scheuten in: zo blijft de boom compact en komt er licht bij de vruchten.

Let op: Snoei bij droog weer en ontsmet je snoeischaar als je bacterievuur vermoedt.

Snoeien: wanneer en hoe · Snoeikalender en basisregels

Vermeerderen

Enten

Een ras vermeerder je door in de winter een twijg te enten of in de zomer een knop te oculeren op een onderstam.

Hoe komt een nashi de winter door?

Winterhard in heel België: geen bescherming nodig.

• Winterhard in België en Nederland.
• De bloesem in april kan bevriezen bij late nachtvorst: dek een kleine boom dan af met vlies.
• De winter is het moment voor de vormsnoei, als de boom kaal is.

Ziektes en plagen

• Bacterievuur: Bloemen en scheuten verwelken plots en worden zwart als verbrand; de scheuttoppen buigen om als een herdersstaf. Zaag aangetaste takken ruim weg tot in gezond hout en ontsmet je schaar.
• Kleine vruchten: Te veel vruchtjes per tros. Dun in juni tot één per tros.
• Geen vruchten: Geen bestuiver in de buurt, of bevroren bloesem. Zet er een andere nashi of een peer die tegelijk bloeit bij.
• Wespen en vogels: Rijpe vruchten worden aangevreten. Pluk tijdig; een zakje van gaas rond de vruchten helpt.

Het jaar rond

• Januari: Wintersnoei: kroon openhouden, waterloten weg.
• Februari: Wintersnoei; planten kan.
• Maart: Laatste wintersnoei; planten.
• April: Bloei: bijen; bij nachtvorst afdekken.
• Juni: Vruchtjes dunnen tot één per tros.
• Juli: Zomersnoei: nieuwe scheuten inkorten; water geven bij droogte.
• Augustus: De oogst begint; zomersnoei afronden.
• September: Oogst.
• November: Planten.
• December: Wintersnoei kan beginnen.

Wat kan je ermee?

Eten en drinken

Knapperige, sappige peren om vers te eten; pluk ze rijp van de boom in augustus–september.

Voor de natuur

Bloesem voor bijen.

Let op: Waardplant van bacterievuur. De meeste rassen hebben een andere nashi of peer in de buurt nodig voor de bestuiving.

Eetbaar en bruikbaar

Vruchten (augustus–september)

Pluk nashi’s in augustus–september, als de schil van groen naar geelgroen of goudbruin kleurt (afhankelijk van het ras), de vrucht zoet ruikt en bij een lichte draai en kanteling loskomt van de tak. Nashi’s rijpen aan de boom en worden na het plukken niet meer zoeter, dus pluk niet te vroeg. Ze zijn knapperig en sappig, maar kneuzen makkelijk: pluk met de hand, ga voorzichtig met ze om en stapel ze niet te hoog. Proef er eentje: hij moet zoet, sappig en knapperig zijn. Eet ze vers of verwerk ze tot compote, salade of chutney.

Bewaring

Nashi’s houden in de koelkast of een koele kelder enkele weken, soms tot twee maanden, elk apart in papier gewikkeld zodat ze niet kneuzen. Compote kan je invriezen. Chutney houdt een half jaar en gedroogde schijfjes drie maanden.

Let op: Eet de pitjes en het klokhuis niet: de pitten bevatten sporen amygdaline, waaruit blauwzuur ontstaat. Gooi vruchten met bruine, zachte of beschimmelde plekken weg. Wie allergisch is voor peren of berkenpollen, kan jeuk in de mond krijgen van rauwe nashi’s; gekookt zijn ze vaak beter te verdragen. Pluk niet van bespoten bomen of langs drukke wegen, was de vruchten en eet nooit iets wat je niet met zekerheid herkend hebt.

Eten en gebruiken doe je op eigen risico: zie de gebruiksvoorwaarden.

Recepten

• Nashicompote met gember (Compote · 4 porties · 30 min)
• Salade van nashi, rucola en geitenkaas (Gerecht · 4 porties · 15 min)
• Nashichutney (Andere · ± 3 potjes van 250 ml · 1 uur)
• Gedroogde nashichips (Gedroogd · ± 150 g chips · 6–8 uur)

Wist je dat?

• Een nashi ziet eruit als een appel, maar het is een peer. Hij rijpt aan de boom en blijft knapperig, terwijl een gewone peer na de pluk zacht wordt.
• Nashi is het Japanse woord voor peer.
• In Japan doet men rond elke jonge vrucht aan de boom een papieren zakje, tegen insecten en voor een gave schil.