Foto: Wikimedia Commons, Public domain · bron
Jam · Van Bladwijzer
Lenteconfituur van olijfwilg en rabarber
- Opbrengst: ± 3 potten
- Tijd: 45 min
- Van: Olijfwilg
Ingrediënten
- 500 g rijpe olijfwilgbesjes
- 500 g rabarberstelen (geen bladeren)
- 100 ml water
- 500 g geleisuiker 2:1
Bereiding
- Spoel de besjes en kook ze 10 minuten met het water tot ze zacht zijn.
- Druk ze door een zeef of passe-vite om de pitten te verwijderen.
- Snijd de rabarber in kleine stukjes en meng met de moes en de geleisuiker.
- Breng al roerend aan de kook en laat 4 minuten flink doorkoken; doe de geleitest op een koud bordje.
- Vul de hete confituur in schone, hete potten en sluit meteen.
Bewaren: Ongeopend een jaar koel en donker; na openen in de koelkast.