Foto: Jack Dykinga, USDA, Public domain · bron
Jam · Van Bladwijzer
Perzikenconfituur
- Opbrengst: ± 4 potten
- Tijd: 45 min + 1 uur laten staan
- Van: Perzik
Ingrediënten
- 1 kg rijpe perziken (gewogen zonder pit)
- 500 g geleisuiker 2:1
- sap van 1 citroen
- eventueel ½ vanillestokje
Bereiding
- Dompel de perziken 30 seconden in kokend water en daarna in koud water; trek het vel eraf.
- Verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Meng met de geleisuiker, het citroensap en het opengesneden vanillestokje en laat een uur staan.
- Breng al roerend aan de kook en laat 4 minuten flink doorkoken; doe de geleitest op een koud bordje.
- Haal het vanillestokje eruit, vul de hete confituur in schone, hete potten en sluit meteen.
Bewaren: Ongeopend een jaar koel en donker; na openen in de koelkast.