Foto: Tusbra at English Wikipedia, Public domain · bron
Gelei · Van Bladwijzer
Gelei van Chinese kwee
- Opbrengst: ± 4 potten
- Tijd: 1 uur 30 + 1 nacht uitlekken
- Van: Chinese kwee
Ingrediënten
- 1,5 kg Chinese kweeën
- 2 liter water
- suiker (± 750 g per liter sap)
- sap van 1 citroen
Bereiding
- Wrijf het dons van de vruchten, snijd ze met schil en klokhuis in stukjes en kook ze 1 uur zacht in het water, tot ze heel zacht zijn.
- Laat de massa een nacht uitlekken in een doek boven een kom; knijp niet, dan blijft de gelei helder.
- Meet het sap, voeg per liter 750 g suiker en het citroensap toe en kook flink, tot een druppel op een koud bordje opstijft (± 10 tot 15 minuten).
- Schep het schuim eraf, vul schone, hete potten en sluit af.
Bewaren: Ongeopend een jaar koel en donker. Lekker bij kaas, wild of op toast.