Foto: Jürgen Howaldt, CC BY-SA 2.0 de · bron
Jam · Van Bladwijzer
Rozenbottelconfituur
- Opbrengst: ± 3 potten
- Tijd: 1,5 uur
- Van: Rimpelroos
Ingrediënten
- 1 kg rimpelroosbottels
- 300 ml water
- sap van 1 citroen
- geleisuiker 2:1: 500 g per kilo moes
Bereiding
- Snijd steel en kroontje weg, halveer de bottels en schraap met een lepeltje de pitjes en haartjes eruit; draag handschoenen.
- Spoel de helften grondig in een zeef, zodat er geen haartjes achterblijven.
- Kook ze met het water 20 à 30 minuten zacht.
- Pureer en druk de moes door een fijne zeef.
- Weeg de moes, voeg het citroensap en per kilo 500 g geleisuiker toe en laat 4 minuten flink doorkoken.
- Doe de geleitest op een koud bordje, vul de hete confituur in schone, hete potten en sluit meteen.
Bewaren: Ongeopend een jaar koel en donker; na openen in de koelkast.