Foto: Hans Hillewaert, CC BY-SA 3.0 · bron

Compote · Van Bladwijzer

Rode bosbescompote

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

• Opbrengst: ± 3 potjes van 250 ml
• Tijd: 25 min
• Van: Rode bosbes

Ingrediënten

• 500 g rode bosbessen
• 250 g suiker
• 100 ml water
• 1 reepje onbespoten citroenschil

Bereiding

1. Verwijder blaadjes, steeltjes en zachte of onrijpe bessen en spoel de bessen kort af.
2. Doe ze met het water, de suiker en de citroenschil in een pan en breng al roerend aan de kook.
3. Laat 10–15 minuten zachtjes koken, tot de meeste bessen zijn opengebarsten en het sap dikker wordt.
4. Haal de citroenschil eruit en prak met een vork een deel van de bessen voor een stevigere compote.
5. Schep de hete compote in schone, uitgekookte potjes tot de rand, sluit af en zet ze 5 minuten op hun kop.

Bewaren: Ongeopend een jaar koel en donker; na opening in de koelkast en binnen 2 weken opeten. Past bij gehaktballetjes, wild, kaas en pannenkoeken.