Foto: Cillas, CC BY-SA 4.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Pompoen met bruine salieboter
- Opbrengst: 4 personen
- Tijd: 40 min
- Van: Spaanse salie
Ingrediënten
- 1 kleine pompoen (butternut of potimarron, ± 1 kg)
- 2 eetlepels olijfolie
- 50 g boter
- 12 blaadjes Spaanse salie
- 30 g geroosterde hazelnoten
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pompoen in partjes (de schil van een potimarron mag erop) en verwijder de pitten.
- Meng met de olijfolie, zout en peper en rooster 25 tot 30 minuten, tot de pompoen zacht en goudbruin is.
- Smelt de boter in een pan en laat hem zacht bruinen tot hij naar noten ruikt; bak de salieblaadjes er een halve minuut in tot ze knapperig zijn.
- Leg de pompoen op een schaal, giet de salieboter erover en strooi de gehakte hazelnoten erop.
Bewaren: Restjes 2 dagen in de koelkast; opwarmen in de oven.