Foto: Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Gnocchi met bruine boter en veldsalie
- Opbrengst: 2 personen
- Tijd: 20 min
- Van: Veldsalie
Ingrediënten
- 500 g verse gnocchi
- 50 g boter
- 8 à 10 bladeren van veldsalie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout en peper
Bereiding
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Spoel de bladeren, dep ze droog en snijd de grootste in repen.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en laat hem schuimen tot hij lichtbruin kleurt en naar hazelnoot ruikt. Doe de bladeren erbij en bak ze 1 minuut, tot ze knapperig zijn. Neem de pan van het vuur.
- Kook de gnocchi tot ze bovendrijven, schep ze met een schuimspaan uit het water en doe ze in de pan met de boter.
- Schep om, kruid met peper en een beetje zout en werk af met de Parmezaanse kaas.
Bewaren: Niet om te bewaren: eet ze meteen.