Foto: 三上 勝生, CC BY-SA 2.1 jp · bron
Thee · Van Bladwijzer
Koude schisandradrank (omija-cha)
- Opbrengst: 4 glazen
- Tijd: 10 min + 12 uur trekken
- Van: Schisandra
Ingrediënten
- 25 g gedroogde schisandrabessen (± 3 eetlepels)
- 1 liter water, gekookt en afgekoeld
- 3 à 4 eetlepels honing
- ½ peer (naar keuze)
Bereiding
- Spoel de gedroogde bessen kort af en doe ze in een schone kan of pot.
- Giet het afgekoelde water erover, dek af en laat 12 tot 24 uur trekken in de koelkast, tot het water helder roze is. Kook de bessen niet, dan wordt de drank bitter.
- Giet de drank door een fijne zeef zonder de bessen uit te drukken.
- Los de honing op in een paar eetlepels warm water en roer dat erdoor. Schenk koud, eventueel met dunne schijfjes peer erin, zoals in Korea.
Bewaren: Drie dagen in de koelkast. Met mate: een glas per dag.