Foto: Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Meidoornbloesemsiroop
- Opbrengst: ± 700 ml
- Tijd: 20 min + 24 uur trekken
- Van: Tweestijlige meidoorn
Ingrediënten
- 2 grote handenvol verse meidoornbloesem (± 40 g, zonder stelen)
- 500 ml water
- 500 g suiker
- 1 onbespoten citroen
Bereiding
- Schud de bloesem uit zodat er geen insecten in zitten en haal de bloempjes van de dikke stelen. Spoel ze niet.
- Breng water en suiker aan de kook tot de suiker opgelost is en laat tot lauw afkoelen.
- Snij de citroen in schijfjes. Leg bloesem en citroen in een schone pot en giet de lauwe siroop erover.
- Dek af en laat 24 uur trekken op een koele plaats. Roer af en toe.
- Zeef door een fijne doek en knijp de bloesem uit.
- Breng de siroop even aan de kook en giet hem heet in schone, uitgekookte flesjes. Sluit meteen af.
Bewaren: Ongeopend 6 maanden koel en donker; na opening in de koelkast. Verdun 1 deel siroop met 5 tot 8 delen water, of gebruik hem in desserts.