Foto: AxelRohdeElias; Caricated on commons by: Galloramenu, CC BY 2.0 · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde vijgen
- Opbrengst: ± 200 g
- Tijd: 10 min + 12–24 uur drogen
- Van: Vijgenboom
Ingrediënten
- 1 kg rijpe vijgen
Bereiding
- Was de vijgen voorzichtig en dep ze droog.
- Snijd ze in de lengte doormidden.
- Leg ze met de schil naar beneden op ovenroosters of de roosters van een droogoven.
- Droog ze 12 à 24 uur op 55 à 60 °C, met de ovendeur op een kier, tot ze leerachtig en vanbinnen niet meer kleverig nat zijn.
- Laat afkoelen en doe ze in een pot.
Bewaren: Een paar maanden koel in een gesloten pot; langer in de diepvries.