Foto: Fritz Geller-Grimm, CC BY-SA 2.5 · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Viooltjessiroop
- Opbrengst: ± 300 ml
- Tijd: 20 min + 1 nacht trekken
- Van: Maarts viooltje
Ingrediënten
- 2 handenvol Maartse viooltjes (± 50 g bloempjes zonder steel)
- 200 ml water
- 250 g suiker
- sap van ½ citroen
Bereiding
- Breng het water aan de kook, neem van het vuur en giet het over de bloempjes. Laat afgedekt een nacht trekken: het water kleurt blauwpaars.
- Zeef en druk de bloempjes goed uit.
- Verwarm het blauwe water zacht met de suiker tot de suiker opgelost is; laat het niet koken, anders verdwijnt de geur.
- Voeg het citroensap toe (de siroop kleurt roze) en giet in een schoon flesje.
Bewaren: In de koelkast een maand. Lekker over ijs of yoghurt, in een glas bubbels of verdund met bruiswater.