Foto: Jörg Hempel, CC BY-SA 2.0 de · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Lentesalade met viooltjes
- Opbrengst: 4 personen
- Tijd: 15 min
- Van: Driekleurig viooltje
Ingrediënten
- 150 g gemengde jonge sla en veldsla
- 1 handvol jonge spinazie of winterpostelein
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel honing
- een handvol viooltjes (driekleurig viooltje, hoornviooltjes)
- zout en peper
Bereiding
- Was en droog de sla en de spinazie en doe ze in een schaal.
- Klop olijfolie, citroensap, honing, zout en peper los.
- Meng de vinaigrette vlak voor het opdienen door de sla.
- Leg de viooltjes er pas op het laatst bovenop, zodat ze niet verlepen.
Bewaren: Eet de salade meteen.