Foto: (Hans Hillewaert), CC BY-SA 3.0 · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde appelringen
- Opbrengst: ± 150 g
- Tijd: 30 min + 6–8 uur drogen
- Van: Wilde appel
Ingrediënten
- 1 kg wilde appeltjes
- 1 liter water
- sap van 1 citroen
- kaneelpoeder (optioneel)
Bereiding
- Was de appeltjes, verwijder het klokhuis met een appelboor of een klein mesje en snij ze in ringen van 3–4 mm. Gooi rotte plekken weg.
- Meng water en citroensap en leg de ringen er 3 minuten in, zodat ze niet bruin worden. Laat uitlekken en dep droog.
- Leg ze zonder te overlappen op een rooster of een bakplaat met bakpapier. Bestrooi eventueel met kaneel.
- Droog ze 6–8 uur in een oven van 60–70 °C met de deur op een kier (klem er een houten lepel in) of in een droogoven. Draai de ringen halverwege om.
- Ze zijn klaar als ze leerachtig en buigzaam zijn en er bij het doorbreken geen vocht meer uitkomt. Laat helemaal afkoelen.
- Doe de ringen in een pot en schud die de eerste week dagelijks. Zit er condens in, droog de ringen dan nog even na.
Bewaren: Een jaar in een afgesloten pot, droog en donker. Zijn de ringen klam of beschimmeld in de pot, gooi ze dan weg.