Foto: No machine-readable author provided. Rasbak assumed (based on copyright claims)., Public domain · bron
Andere · Van Bladwijzer
Lijsterbes-appelchutney
- Opbrengst: ± 3 potten van 250 ml
- Tijd: 1 uur 15
- Van: Wilde lijsterbes
Ingrediënten
- 500 g lijsterbessen
- 500 g appels, geschild en in blokjes
- 2 uien, fijngesnipperd
- 250 ml appelazijn
- 250 g bruine suiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemberpoeder, ½ theelepel kaneel en een snuifje kruidnagel
Bereiding
- Kook de lijsterbessen 10 minuten in een bodempje water en wrijf ze door een zeef om de pitjes en velletjes te verwijderen.
- Doe de moes met appel, ui, azijn, suiker, zout en kruiden in een pan met dikke bodem.
- Laat zonder deksel 45 minuten tot 1 uur zachtjes koken, tot de chutney dik is. Roer regelmatig, zeker op het einde.
- Vul hete, schone potten en sluit meteen af.
- Laat minstens 2 weken rusten voor je een pot opent.
Bewaren: Een jaar koel en donker; na opening in de koelkast.