Lindebloesem-appelgelei

Name: Lindebloesem-appelgelei
Total time: 12 h 45 min
Yield: ± 4 potjes van 250 ml
Ingredients: 40 g verse lindebloesem, met schutblad (± 3 grote handenvol); 1 liter troebel appelsap (vers geperst of ongefilterd); sap van 2 citroenen; geleisuiker: evenveel gram als je ml sap hebt (± 900 g)

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 4 potjes van 250 ml
Tijd: 45 min + 12 uur trekken
Van: Winterlinde

Ingrediënten

40 g verse lindebloesem, met schutblad (± 3 grote handenvol)
1 liter troebel appelsap (vers geperst of ongefilterd)
sap van 2 citroenen
geleisuiker: evenveel gram als je ml sap hebt (± 900 g)

Bereiding

Pluk de bloesem op een droge, zonnige dag, als de bloemetjes net open zijn. Kies schone takken zonder kleverige honingdauw en ver van drukke wegen. Schud de insecten eruit.
Breng het appelsap even aan de kook. Leg de bloesem in een kom en giet het hete sap erover. Dek af, laat afkoelen en zet een nacht in de koelkast.
Zeef het sap door een fijne doek en knijp de bloesem goed uit. Meet het sap af.
Doe het sap met het citroensap en de geleisuiker in een grote pan en roer tot de suiker is opgelost.
Breng aan de kook en laat 4 minuten (of zoals op de verpakking staat) stevig doorkoken. Schep het schuim eraf.
Vul hete, schone potjes tot de rand, sluit meteen af en zet ze 5 minuten op hun kop.

Bewaren: Een jaar koel en donker; na opening in de koelkast. Lekker op brood, bij kaas of door yoghurt.