Foto: Forest & Kim Starr, CC BY 3.0 · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde moerbeien
- Opbrengst: ± 100 g gedroogd fruit
- Tijd: 8–12 uur
- Van: Witte moerbei
Ingrediënten
- 500 g volledig rijpe, ongekneusde moerbeien
- 1 el citroensap (optioneel)
Bereiding
- Sorteer de moerbeien: gebruik alleen volledig rijpe, ongekneusde vruchten en knip de steeltjes weg.
- Spoel ze alleen als het echt nodig is, heel kort, en dep ze goed droog met een schone keukendoek.
- Sprenkel er eventueel het citroensap over en leg ze naast elkaar op een rooster of een bakplaat met bakpapier.
- Droog ze in een droogoven op 55–60 °C, of in de gewone oven op 60 °C met de deur op een kier (klem er een houten lepel tussen).
- Schud ze om de 2 uur om en reken op 8 à 12 uur. Ze zijn klaar als ze zacht en een beetje taai zijn, zoals rozijnen, en niet meer plakken of sap afgeven.
- Laat afkoelen en doe ze in een pot. Schud de pot de eerste week dagelijks: ontstaat er condens, droog ze dan nog wat na.
Bewaren: In een goed gesloten pot op een koele, donkere plaats tot 6 maanden. Lekker in muesli, koekjes en cake.